原料
牛肉: 600g, 番茄: 2个, 葱姜蒜: 少许, 八角: 1个, 生抽: 少许, 盐: 凭个人口味
步骤
1牛肉用冷水浸泡出血水
2冷水下牛肉,放入姜片和料酒去腥,大火煮开,捞出待用
3番茄切小块,放入砂锅边煮边捣碎,熬出番茄汁。砂锅就是好,番茄汁不流失!
4热锅凉油,下葱姜蒜八角,烹出香味,下牛肉炒至六七成熟,加入少许生抽。
5牛肉倒入砂锅内,搅拌均匀,加热水,大火烧开后,火关至最小,盖盖子,小火焖煮一小时,中间加入盐
6一小时过后,关火,汤浓稠~砂锅就是好,关了还在咕咕的冒小泡呢……( ^ω^ )
7一半米饭一半肉,味道嘎嘎的,哈哈
小技巧
砂锅盖盖子后关最小火,不然会溢出的!