原料
曲粉: 3克， 低筋面粉: 40克， 植物油: 32克， 水: 28克， 白糖: 40克， 鸡蛋: 两个
步骤
1红曲粉加入水搅拌均匀
2两个蛋黄放入容器中，将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀
3再加入植物油搅拌均匀
4加入过筛后的低粉搅拌均匀
5蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒
6再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀
7倒入放好油纸的8寸方形烤盘中
8烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去掉油纸放凉
9将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边，这样比较好卷起
10抹上打发后的奶油，卷起。定型30分钟后，切片食用
小技巧
1，红曲粉可能会有小颗粒，最好过滤一下放入蛋黄中。2，我用的是3克的红曲，如果你喜欢颜色浅一些的，就少放些。3，烤好的蛋糕，要尽快去掉油纸，放凉。
