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原料
水: 91.5, 牛奶: 68.5, 盐: 0.5, 糖: 4, 黄油: 71, 低筋面粉: 81, 高筋面粉: 20.5, 鸡蛋: 3个
步骤
1把水 奶 盐 糖 黄油 放入锅中 中火煮开
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2关火 加入面粉 再小火炒 底部有一层薄薄的膜
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3晾凉面粉后 手摸一下 温了就可以 温了就是60度这时候就可以加入鸡蛋了
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4装模具 挤出来 把小尖用水点一下 或者刷点色拉油 防止爆开 放入烤箱 190度 15分钟 160度 再15分钟就可以了
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5第一个十五分钟 泡芙基本就膨胀 定型了
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6第二个十五分钟 泡芙就上色了 很漂亮
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7加入奶油 或者卡仕达酱 随你口味 咬下去满口的奶油 是不是很幸福
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