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原料
阿胶: 250克, 黄酒: 500毫升, 冰糖: 200克(略甜), 核桃: 250克, 黑芝麻: 250克, 红枣(去核): 150克, 枸杞: 100克, 桂圆: 200克, 葡萄干或蔓越莓干: 50克, 干玫瑰花: 若干
步骤
1将阿胶砸开,用黄酒泡2-3天泡软。每天记得搅动,不然会沾住。(不要问我为什么知道)
2将红枣去核,黑芝麻和核桃烤熟或者炒熟
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3磨具涂芝麻油(一定要多,不然出不来),然后在磨具地步撒好干的玫瑰花瓣。留用
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4用砂锅将泡好的阿胶连带浸泡的黄酒加入冰糖一起熬,小火熬至挂旗(既勺子拿起来出现倒三角),一定要有耐心
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5挂旗以后,小火快速将辅料依次倒入(天热的话可以关火,只要你速度够快)顺序是:枸杞–葡萄干(蔓越莓干)–红枣–桂圆–核桃–黑芝麻(黑芝麻倒早了搅不动)
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6将熬好的阿胶倒入事先准备好的磨具,压实
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7放凉后放入冰箱冷藏30-40分钟
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8脱模切片(切片比较费劲)
9切好装在密封的盒子里,然后放在冷藏中,每天吃1-2块
小技巧
失眠的话可以加100克的酸枣仁,但是要多加50克的黄酒。 便秘的话可以加100克的麦冬 不要用铁锅,影响成分,砂锅首选 忌与萝卜,大蒜同食,二者皆为泄气,阿胶则为补气 忌用牛奶送服,影响吸收 忌与浓茶,绿豆汤,大黄同食