巧克力戚风-微波炉@@ 0

原料

鸡蛋: 5个, 低筋面粉: 200克, 可可粉: 60克, 植物油: 65克, 白砂糖/黄蔗糖: 60克蛋白40克蛋黄

步骤

1准备工作,把需要的东西都秤好重量分好吧!

2蛋黄和蛋清分离,分别放在两个无水无油的盆里,蛋清的盆记得是可以用打蛋器的哦!

3把油,糖,可可粉,倒入蛋黄小盆,筛入低粉。搅拌均匀,不要太猛啊,不要顺时针那样,更不能像搅鸡蛋一样啊!像玩泥巴一样!搅拌均匀。适当可以大动作一点,毕竟蛋黄是个难搞的家伙。

4蛋清开始用打蛋器打起,60克砂糖分三次倒入,分别是开始的时候,打到细泡开始出,但还是泡泡的时候倒第二部分,打到开始是白泡沫的时候把最后的倒进去,一直打啊打,打到泡面略挺,其实如果正常应该是泡沫很硬?️倒三角了,不过其实我也没有。唉,烤箱都坏了,差不多得了。所以就差不多也别太硬吧。

5把打好的蛋白倒入蛋黄小盆,开始接着像玩泥巴一样搅拌,搅拌均匀,假如你发现下面还是好多巧克力呀,上面太白,你就要搅拌均匀才好哦!切忌顺时针大力搅和哦!

6最后把他倒入一个还算圆圆的大碗,顿一顿让气泡出来一些,如果觉得可能还不太均匀可以拌一下没事儿哒!这时候就可以放进微波炉了,不用纠结,不用盖保鲜膜啊!

7高火,8分钟。到第6分钟的时候蛋糕已经涨啊涨,偷偷开门发现停下来就会回缩一些,不过还好,都是回缩了四周,变成了更完美的圆桶形。接着关门wave,你发现他也不会涨了。差不多就拿出来吧!快好了!

8把大碗拿出来,倒扣在铁架上,就是你微波炉的烧烤帘,记得千万要和桌面保持一定高度,免得蛋糕不能散热,表面湿呼呼的。差不多一个小时吧,碗凉了,敲敲,倒倒!就可以吃了!

小技巧

怎么说,至少比烤箱快,and 省电?

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