原料
蛋白霜: ， 鸡蛋白: 3个， 白糖: 80克， 蛋黄糊: ， 鸡蛋黄: 3个， 低筋面粉: 160克， 白糖: 40克， 水或牛奶: 140克
步骤
1准备食材
2准备好一个做蛋糕的模具，铺上一层面粉。
3蛋白和蛋黄分离，蛋白里加入几滴白醋，开始搅打
4打到上面有许多小泡泡时，就可以加入三分之一白糖进去搅拌
5打到像图上这样，就可以把剩下的1/2的白糖加进去。
6等出现一个小尖勾，但还可以流动，就把剩下的白糖全都加进去。
7等蛋白霜完全出现一个小尖勾，没有流动，蛋白霜就已经打好了。
8把水或牛奶，3个蛋黄，白糖加进碗里搅拌。
9一部分一部分的低筋面粉加入，用打蛋器从中间慢慢搅拌。
10直到搅成面糊。
11把1/3的蛋白霜加入面糊中搅拌，用戚风蛋糕翻拌手法，从中间划开一道，用刮刀旋转一下，拿着碗的手也旋转，搅拌，直到看不到一点蛋白霜。。
12把刚搅好的面糊倒入剩余蛋白霜里，用同样的手法搅拌均匀，直到看不见一点蛋白霜。
13加好之后它应该是像图上这样，纹路会慢慢消失的，蛋糕糊就已经做好了。
14把蛋糕糊倒入刚才准备的模具里，微波炉8分钟。
15烤好之后，它旁边会裂开，用刀子轻轻把下面刮开
16倒扣晾凉。
