原料
低筋面粉: 60克， 牛奶: 80克， 蛋黄: 3个， 70%黑巧克力: 40g， 无盐黄油: 30g， 香草精: 3滴， 蛋白: 3个， 细砂糖: 40g
步骤
1预热烤箱。30g黄油和40g黑巧克力放在一个小碗里，融化。 融化的黄油和巧克力转移到一个大盆里。加入三个蛋黄，80g牛奶，60g低筋面粉，3滴香草精。用蛋抽搅拌均匀。
23个蛋白，40g糖打发成蛋白霜。
3180度预热烤箱。6寸活底模具内壁涂上薄薄一层植物油，方便脱模。 一半蛋白霜倒入巧克力面糊翻拌均匀。再倒回剩下的蛋白霜，翻拌均匀。 倒入模具中，震去大气泡。 入烤箱。180度烘烤35分钟。
小技巧
做这款蛋糕只需要10分钟，烘烤35分钟，口感细腻巧克力味道香浓，非常方便又好吃！
