原料
杏仁粉: 25克， 蛋清: 70克， 黄油: 60克， 糖粉: 40克， 低粉: 25克， 橙子: 1个， 水: 1小勺， 白糖: 1小勺
步骤
1用百洁布沾一些小苏打粉将橙子搓洗干净。
2用锋利、抗氧化的奈瓷刀将橙子对半切开，中间漂亮的部分切4片，再将4片对半切。
3橙子两头部分去皮，再将果肉切成小块。
4橙子果肉放厚底小锅里，放一小勺水和1小勺白糖，开小火将果肉炒均匀至无水。
5制作焦化黄油：黄油放进厚底小锅中，开小火加热（用电磁炉开第2档500W），化成液体后持续加热直至变成焦黄色关火。
6过滤黄油中的杂质。
7取70克蛋清，加入糖粉，搅拌到糖融化，用手抽打至粗泡阶段。
8筛入低筋面粉和杏仁粉，搅拌成面糊状。
9橙香果粒倒入面糊中，搅拌均匀。
10待黄油还有余温时，倒入面糊中。
11用刮刀轻轻切拌面糊均匀，用保鲜膜封起冷藏30分钟。
12将学厨费南雪模具涂一层薄薄的玉米油（UKOEO烤箱180度预热）。
13将面糊倒入学厨费南雪模具里8分满，轻震气泡。
14将学厨费南雪模具放入提前预热好的烤箱中，用180度先烤7分钟。
15烤7分钟后，将橙子片分别码在：每个“金砖”的中间。该模具导热性很好， 再烤7分钟左右表面金黄即可。
16学厨费南雪模具材质是采用优质的重型碳钢，美观实用、还耐高温，其采用不粘涂层处理，有着很好的不粘效果！出炉后直接用勺子推一下“金砖”，即可轻松脱模。
17用洗碗布沾点小苏打粉，轻轻擦拭模具，再用水冲洗，模具非常容易清洗，洗后的学厨费南雪模具依旧如新！
18香而不腻、锦上添花的美味
小技巧
1、所有粉类请记得过筛； 2、最好用学厨不粘模具，很好脱模； 3、蛋清搅打成粗泡即可，不用打发； 4、面糊也可以冷藏一晚使用； 5、面糊倒入模具中轻轻震平。
