原料
蛋白: 60g， 杏仁粉: 60g， 糖粉: 45g（原方60g）， 低筋面粉: 12g， 可可粉: 8g， 蜂蜜: 20g， 黄油: 60g， 橙子皮: 1/4个， 杏仁: 8颗， 橙皮丁: 适量
步骤
1黄油放在奶锅中用中火边加热边搅拌，知道颜色变深，焦香味出来后，马上关火。将锅放入冷水中以防黄油继续变色。
2蛋白加入蜂蜜用手动打蛋器打至发泡即可。
3筛入粉类，半个橙子皮擦屑。（图为原味费南雪过程）
4用打蛋器匀速地画圈搅拌，直到面团失去弹性，提起来可以顺利滑下。
5倒入焦香黄油，搅拌均匀。
6盖上保鲜膜，静止4个小时以上，让面团风味融合。（面团保存至冰箱可以放3-4天）
7面团装模前可再稍搅拌均匀，以免有沉淀。将面团装入裱花袋，挤入费南雪长条模中。杏仁切小粒，和橙皮丁一起放在面团表面装饰。
8放入预热好的烤箱180℃烤13-15分钟。烤完脱模倒扣放凉。
小技巧
模具也可以事先刷一层融化的黄油，然后放入冰箱冷藏备用。我觉得还蛮好脱模的所以没刷。大家不嫌麻烦就刷下哈。
