原料
蛋白: 2个， 底筋面粉: 20克， 杏仁粉: 20克， 细砂糖: 40克， 枫糖: 10克， 泡打粉: 1克， 黄油: 50克
步骤
1在模具薄薄刷一层黄油防粘黄油，模具放入冰箱冷藏室备用
2黄油中小火加热，慢慢熬到焦糖色，关火备用
3蛋白加入细砂糖和枫糖，用蛋抽搅拌到白砂糖融化，蛋白呈粗泡状态
4低筋面粉、泡打粉和杏仁粉混合后过筛加入蛋白液里拌匀
5黄油隔掉底部的渣，加入到面糊
6搅拌均匀
7模具中放入面糊八至九分满
8放入预热好的烤箱中层190度12分钟
小技巧
1.黄油起到防粘作用，在开始制作焦香黄油时，黄油融化，关火，用毛刷沾一点刷模具上面，在开火继续熬制 2.没有足够细目的滤网，可以用一次性茶包滤袋或者只倒上面不带渣的黄油，底部的不要即可
