原料
龙俐鱼: 1条, 姜: 1块, 指天椒: 2个, 葱: 两根, 盐: 适量, 生抽: 适量, 油: 适量, 生粉: 适量
步骤
1(1)鱼去鱼磷、内脏洗干净,用盐腌好放 冰箱冰两小时以上。葱切段,姜切丝,指 天椒切粒。
2(2)点着煤气炉,用姜将锅擦几遍。然后 放油慢慢将鱼两边煎香。
3(3)鱼煎好推至一边,下油放葱白、姜丝 辣椒爆香。
4(4)酱油碟放一小勺,水少许盐,生粉, 适量酱油打芡,最后撒上葱叶装碟。
小技巧
将腌好的鱼放入冰箱冰两小时煎鱼好煎,用姜擦热 锅煎鱼不容易粘锅,鱼肉不腥。