白饭: 两碗, 香肠: 2条, 咸鱼: 一块, 冬菇: 2朵, 鸡蛋: 2只, 盐: 适量, 胡椒粉: 少量
1刚煮熟的白饭放冰箱冷冻10分钟,备用。
2将冬菇,咸鱼,火腿切粒,炒熟备用。
3鸡蛋加盐和胡椒粉搅匀,下油小火炒至四五成熟,然后放白饭炒匀,再放2大火炒匀。
4最后落葱炒匀即可,上碟。
1.炒蛋时多放油,四五成熟的时候落饭可以更好地粘住d饭。2.一定要大火炒饭,尽量有条件用两只铲炒,以防烧焦。3.咸鱼最好先煎一下再切粒。4.想香点的话,可以多放葱。