原料
圆葱: ， 姜: 一指节大小， 蒜: 几瓣， 牛肉: ， 八角: 几颗， 酱油: ， 料酒: ， 冰糖: 十几颗
步骤
1将生牛肉煮两开，然后倒水，再用冷水冲洗。
2加生姜和几片小葱再煮一开，20分钟左右，至筷子能捣得动。
3将牛肉切成正常大小。将生姜、干辣椒、八角、葱、蒜切小。
4冷油下作料，开火，炒至能闻见葱味。
5加入牛肉，翻炒2-3分钟，至肉稍变色。
6放酱油、料酒、糖，加水至刚没过牛肉，煮至能捣得动。
7放盐，再烧5-6分钟。
小技巧
1、2中煮牛肉时尽量用小火，不然肉会太老。 4中可放一两滴醋，加速牛肉变烂。
