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原料
牛排: 1块, 蘑菇: 6-8个, 黄油: 1小块, 白葡萄酒: 2勺, 牛肉高汤: 2勺, 欧芹: 1枝, 盐: , 黑胡椒碎:
步骤
1食材全家福,我比较爱吃口蘑有时候也会多放两个
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2牛肉解冻后,用厨房纸轻轻按压吸干血水。两面均匀的撒上盐和黑胡椒稍作按摩放置在一边。
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3蘑菇洗净切块,小的一切二,大的一切四。
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4牛排锅烧热后涂一层薄黄油,放入牛小排两面煎至金黄盛起备用,自己注意根据牛排的厚度调整时间,因为这块比较薄,差不多十几秒就可以起锅了,如果牛排切厚一点会更好。盘子事先加热一下保持温度。
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5锅内刷一层薄薄的橄榄油,将蘑菇入锅中煎+翻炒至表面微微呈金黄色,加海盐调味
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6加入2勺白葡萄酒,和蘑菇混合均匀煮沸
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7待酒挥发掉一半,加入2勺牛肉高汤,煮至沸腾关火,加入一小块新鲜黄油静置片刻
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8待蘑菇与酱汁充分混合后淋在牛排上,最后将欧芹剪碎撒在表面。
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9完成
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