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原料
牛肉: 200克, 杏鲍菇: 1个, 黑胡椒碎: 2勺, 洋葱: 1/4个, 青红椒: 各半个, 黑胡椒汁: 2大勺, 盐: 少许, 淀粉: 少许
步骤
1这次买的是中粮的新西兰牛肉块,取了一部分做黑椒牛肉粒,剩下的准备炖着吃!??
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2将牛肉泡出血水,用厨房纸擦干,块改小,用刀背敲打拍送,目的是将牛肉纤维拍断,口感好。放入盐、洋葱碎、黑胡椒、淀粉腌制半小时
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3杏鲍菇、青红椒切块
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4小火将杏鲍菇煎至发黄出水,备用
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5将黄油放入锅内融化,放入洋葱碎煸香
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6放进牛肉粒煸炒
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7依次加入青红椒、杏鲍菇煸炒
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8最后加入黑椒汁,翻炒均匀
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9摆盘,开吃!是不是有了西餐厅的感觉!顿觉高大上!哈哈哈!!???
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小技巧
1.因为不是买的牛里脊,所以牛肉一定要拍松腌制,不然太老了,会嚼不动。 2.杏鲍菇不宜切小,煎后会出水,体积会缩小