原料
摩卡千层饼皮: ， 鸡蛋: 2只， 牛奶: 300g， 低筋面粉: 115g， 可可粉: 5g， 细砂糖: 35g， 盐: 1g， 黄油: 17g， 摩卡盐奶油: ， 淡奶油: 250ml， 盐: 3g， 细砂糖: 30g， 可可粉: 5g， 咖啡粉: 4g， 咖啡酒: 数滴， 香草精: 数滴
步骤
1鸡蛋+细砂糖+食盐 （不需要完全融化） 分三次筛入低筋面粉和可可粉 顺一个方向 充分混合
2黄油用平底锅大火加热 降温后倒入面糊里，顺一个方向充分混合
3烙饼 1-3的饼皮具体流程请移步Kuma的方子~链接在前面 我见过最详细最优秀的方子~
4摩卡盐奶油 奶油的材料全部混合 打到硬挺即可
5用保鲜膜垫着 铺上三张饼皮 一张盖住另一张的1/3这样
6涂上奶油 长的两侧大约各留1厘米不涂 然后卷起来 保鲜膜再包住卷好的奶油卷 收紧后两端拧紧
7放冰箱冷藏 有助定型~
8吃之前可以筛上可可粉或者再挤些奶油装饰
9(●'◡'●)Enioy~
小技巧
·奶油要厚 ·摊饼要耐心 ·煎锅要少油 ·摊饼不能煎过头 ·冷藏至冰凉即可 ·冰箱温度太低饼皮奶油易硬
