原料
鸡蛋: 6个， 牛奶: 200g， 盐: 1g， 低筋面粉: 6瓷勺， 糖（蛋黄）: 30g， 糖（蛋清）: 45g， 可可粉: 一小勺（可加可不加）
步骤
1鸡蛋清和蛋黄分离
2蛋黄加糖，牛奶筛入低粉，可可粉，搅拌到五大颗粒
3蛋清加少许盐或滴入白醋或几滴柠檬汁，然后打发到硬性，就是提起弹头有尖尖角不倒的那种状态，糖在中途分批加进去，剂量看个人口味
4把打发的蛋清弄几勺到蛋黄液中切拌，手法很重要，然后快点把剩下的混合好，震出大气泡。在电饭锅或者压力锅里垫油纸或抹油便于脱模。
5压力锅我按的煮饭键跳了之后焖20分钟再按一次煮饭键，自己用牙签试试好了没，美好再按一次。
小技巧
先处理蛋黄液，避免消泡，切拌手法一定要对，牛奶不能加多了不然下边熟不了。电饭煲注意密封孔，有毛巾就遮住，锅里不能有水，要擦干净，蛋清蛋黄分离的时候不能有水有油。可可粉看个人口味加不加，里面可以撒葡萄干或者巧克力块。
