原料
鸡蛋: 4个， 低筋面粉: 80克， 牛奶: 50克， 细砂糖: 80克， 大豆油: 50克， 泡打粉: 1勺（可放可不放）
步骤
1将四个鸡蛋蛋液分开
2打蛋液 将60g砂糖分三次，放入打发的但也中，让蛋液充分打匀。我这个图不是最终效果，要能立起来（就是不能流动）
3打蛋黄 将20g砂糖放倒入4个蛋黄中打匀。均匀变色后再将50g油分3次加入蛋黄液中打匀为止。最后加入50g牛奶在继续打匀。（这时可以将泡打粉放入）
4将80g低筋面粉筛入打好的蛋黄液中进行搅匀。一定要搅匀直至没有面粉没有气泡位置。
5把打好的蛋液1/3倒入蛋黄液中进行搅匀。最后再将剩下的一起搅匀为止。
6入模，把四个角填匀，这里没有别的操作就是弄匀称去气泡。
7弄平整。
8预热烤箱170℃，5分钟。最后170℃烤20分钟。
9完成烘烤
10这时候就等待，凉了自己就出来了。
11最后抹蓝莓酱，用吸油纸包裹卷好放入冰箱定型。（这张照片我没拍，这是盗用我朋友的，因为有人疑问如何卷起来。?）
12半小时后拿出来一到两厘米切开即可。美味的戚风蛋糕卷就完成了。
小技巧
1、所有器皿不能有水和油。（影响所有。。。） 2、蛋白液一定要能立起来。就是不能流动。（影响最后是否能卷起来的） 3、所有的搅拌都要均匀去气泡。（影响最后烘烤的效果） 4、最后卷的时候一定不要凉了，要有温度才好卷起来。（心得体会）
