面条(细棍棍): 麻酱， 小香葱: 蒜， 朝天椒: 黄瓜， 盐: 鸡精， 蚝油: 生抽， 红油辣椒:
1黄瓜切丝，小葱，朝天椒切沫
2蒜加盐捣烂
3蒜加蚝油，生抽，鸡精，少许凉开水调匀
4芝麻酱加温水泄开 要逐步加
5准备冰水一碗
6面煮好过冰水
7依次放入调好的汁，码上菜，最后放入红油。冰冰凉的麻酱凉面完成
油辣子，我们大西安人称油泼辣子，很简单辣椒面，花椒面加盐，芝麻泼入热油，菜籽油泼出来的辣子香。
