原料
生杏仁: 60g, 椰子油: 20g, 香草糖: 10g, 盐: 一小撮, 生腰果: 200g, 榴梿: 150g, 龙舌兰糖浆: 50g, 椰子油: 100g, 香草荚(取籽): 1/2根(可省略), 椰蓉或椰丝: 适量, 方形活底蛋糕模具: 15.5*15.5cm
步骤
1用研磨机将生杏仁打磨成粉,与其他硬皮材料混合均匀。
2将硬皮材料倒入蛋糕模具中,用勺子压实,放入冷冻室1小时以上,冷冻凝固。
3腰果泡水半个小时以上,洗净后沥干水分,放入榴莲,总量控制在440g左右。
4加入所有制作榴莲奶油的材料,倒入搅拌机打成奶油状,如果椰子油凝固,可以隔水加热成液体状,
5将榴莲奶油倒在冷冻凝固的硬皮上,用抹刀抹平,再放回冷冻室完全冷冻。
6食用时从模具中取出蛋糕。