原料
盐: 2g， 水: 225g， 黄油: 180g， 全蛋: 275g， 低筋面粉: 225g， 淡奶油: 40g， 黑巧克力: 100g
步骤
1加入水、黄油、盐，加热搅拌至黄油融化
2加入面粉，离火，搅拌均匀
3鸡蛋逐个加入，使用打蛋器搅拌均匀至光滑即可
4使用圆形裱花嘴（直径1.8cm)挤在烤盘上，长度12cm左右
5若尾部成尖状，手沾水收尾压平
6表面碰上少许清水
7烤箱预热：上火210℃、下火180℃
8烘烤25分钟后，调至上火180℃，下火180℃，再烘烤10分钟（若烤箱无独立控温，190℃烘烤35分钟）
9用锯齿刀从中间对半切开
10巧克力和淡奶油混合水浴加热，40-45℃
11搅拌至混合均匀，呈粘稠状
12泡芙表面淋上黑巧克力酱
13冷却至表面凝固
14挤入提前制作好的调味馅料
15完成
小技巧
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