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原料
牛腩: 500g, 番茄: 4个, 啤酒: 1瓶, 香料包: 小茴香,肉蔻,香叶,草果,八角,花椒, 冰糖: 适量
步骤
11.一斤牛腩切小块,加冷水和生姜片,煮开,入水清洗,去浮沫。
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22.小茴香,草果,八角,肉蔻,香叶,花椒,合成香料包。
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33.牛腩加一瓶啤酒和香料包,放高压锅,压至七分熟。
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44.番茄顶部划十字,入沸水煮开去皮,切丁。
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55.热油入葱花爆香,加番茄丁翻炒两分钟。
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66.加牛腩同炒2分钟。
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77.加入煮牛腩的高汤和调料包,冰糖少许,转至炖锅,大火炖开,取出调料包,小火慢炖至牛腩熟(喜欢洋葱的可加适量)。
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88.加盐调味,加喜欢的蔬菜,我加了蟹味菇和金针菇。
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99.成品上桌。
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