原料
圆茄子: 一个， 猪肉: 100g， 葱 姜: 适量， 蒜末: 3-4瓣， 红烧酱油（上色）: 少许， 甜面酱: 两勺（根据茄子的量 适量加减）， 糖: 两勺， 鸡精: 半勺， 盐: 半勺
步骤
1茄子去皮 切小方块，猪肉切小块 用淀粉抓一抓
2热锅倒油 ，煸茄子 ，分两次 每次平铺一层的量就可以 ，到茄子变色，变软 盛出备用。
3加一点油 放葱姜 炒肉，加两勺甜面酱，加一点红烧酱油上色，翻炒后，倒入茄子 继续翻炒，加两勺糖和半勺鸡精，加少许水，盖盖儿闷一会，尝尝咸淡，最后加入半勺盐。出锅 撒上蒜末
