墨鱼: 1， 姜: 3片
1墨鱼头和身体分开，去掉外面的皮。
2墨鱼头去嘴、眼睛后再剪开。
3墨鱼身体抽出骨板，对半剪开。
4锅中加水加姜片煮开后，先放鱼头，烧开后加身体，再次沸腾1分钟左右捞出。
5晾凉，斜切片，摆盘。佐酱油醋。
