原料
猪肘子: 1个， 大葱: 1根， 香菜: 4、5个， 生姜: 3、4片， 大蒜瓣: 3、4个， 红辣椒: 一小把， 花椒: 20个左右， 香叶: 3片， 八角: 2个， 桂皮: 1段， 料酒: 4勺， 生抽: 6勺， 白胡椒粉: ， 蘸料:
步骤
1把肘子洗干净，倒水没过肉，加两勺料酒，开火煮开
2煮开后把谁倒掉，趁热把猪皮上的毛清理干净
3备料，香菜，大葱，大蒜，生姜，花椒，香叶，八角，桂皮，干辣椒
4所有大料和肘子一起放入锅中，加水没过，加两勺料酒，六勺生抽，一点盐，再撒点白胡椒粉，开大火煮，煮开后转小火炖一个小时
5稍凉后把肘子拿出剔骨
6然后用保鲜膜像卷饭团一样卷啊卷啊卷啊，把肘子卷紧，放冰箱冷藏就好啦
7蘸料：一勺生抽，一勺醋，一勺辣椒油，一勺老干妈，一点胡椒粉，一点辣椒粉
