原料
鸡腿肉: 三只， 香菇: 250， 青椒: 一个， 土豆: 一个， 料酒: 适量， 白糖: 一勺， 盐: 三勺， 大料: 两颗， 花椒: 五粒， 桂皮: 一块， 香叶: 一片， 大葱: 五段， 姜: 五片， 蒜: 三瓣
步骤
1鸡腿，让肉店给剁成小段，把水煮开后放入，去血水，锅里放入料酒，大葱段，去腥
2另起锅，小火，放油，放糖，炒糖色
3把鸡腿肉沥干水放入炒好的糖色里，翻遍上色，然后放入大料，香叶，桂皮，葱姜蒜
4加泡香菇的水，多加水，要没过鸡肉多加些，后面就不加水了后面还要放土豆和香菇，然后大火烧开转小火炖十分钟，尽量少揭盖
5土豆切块，香菇切大约5毫米的片，用手把香菇的水挤出来。锅里放入土豆，香菇，搅拌放盐，尽量比炒菜多放些，依个人口味，我放了两勺半
6盖上盖子后小火炖三十分钟，中间一次可翻动一下，避免扒锅，尽量少揭盖，多揭盖肉的香味都会没了，而且多揭盖肉柴
7青椒切段，装饰下颜色，五分钟后出锅，青椒太软就不好吃了。找个喜欢的盘子大快朵颐吧！
小技巧
香菇洗净，切片，泡水，我买的是鲜香菇，如果买干的得泡的时间长些。炒糖色是要小火放两勺糖，不停搅拌著炒，大约炒两分钟就差不多，要看到由大泡沫转向小泡沫，糖色变深就可以了，千万别着急，放早了，要不然就白炒了，如果放早了，没眼色不说，还得用酱油调颜色。 这道菜看似简单，但是也有棘手的步骤，外面吃总感觉油太大了，后来想想是因为他们没有把多余的脂肪去除掉，我回家解冻后把多余的脂肪和鸡皮去掉了，如果嫌麻烦也可以不去掉。这道黄焖鸡米饭很下饭，如果拌著些汤汁就更完美了，黄焖，黄焖，这汤汁果然是这样
