原料
鸡腿: 2个， 八角: 一个， 桂皮: 指甲盖那么大一点， 葱: 一小段， 干红辣椒: 四个， 料酒: 两勺（去腥）， 盐: 一勺， 酱油: 两勺， 姜: 三四片， 米: 半碗米大概蒸一碗米饭， 蔬菜（金针菇、生菜、土豆等都可以）: 随意， 香菇: 五朵（干的需要浸泡20分钟以上）， 青椒: 2个
步骤
1淘米放入电饭锅 米水比例1:1.2 大概就是水没过一节指头（如果蒸的比较少不要再锅里没过手指要在碗里 不然都成米汤了 别问我怎么知道的?）然后就可以去处理鸡了 先焖上米饭这样做好菜米饭也就好了
2煮一锅开水 放入切好的鸡腿肉焯一下 等到水再滚起来就把鸡肉捞出来 冲洗一下（这一步是为了清洗干净 会出来很多脏东西） 等水开这段时间可以切好葱、姜、香菇、干红辣椒、青椒备用
3凉油热锅放入一小勺白砂糖或小块冰糖炒糖色 这里要开小火一直搅拌防止粘锅（如果家里没有糖可以省略）
4开大火放入焯好的鸡腿肉翻炒两三次之后放入两勺料酒再翻炒 再放两勺酱油翻炒均匀
5放入没过鸡肉的凉水（如果想多留点汤汁可以多放点）切好的香菇 、四个干红辣椒和一勺盐（根据自己口味）大火煮开
6开锅以后调中小火 蘸一点汤汁尝尝的咸谈 淡➕盐 咸➕水 味道合适盖上锅盖焖煮20分钟
7等锅的时候 可以清洗一下自己要放的蔬菜 如果要放金针菇、生菜这种可以另起一小锅水烧开烫一下金针菇生菜 金针菇主要是去味 生菜总感觉不烫一下不好炒 要是放土豆建议切薄片这样更入味 个人更喜欢黄焖鸡里面的蔬菜感觉比肉还好吃
8等你做完这些事鸡和米饭差不多都要好了 掀开锅盖放入青椒和准备好的蔬菜翻炒两三分钟或者焖两分钟就可以出锅了 （如果喜欢吃软一点的土豆或者其他不好煮的蔬菜可以先放蔬菜焖一会再放青椒 青椒炖太就会软脓）
9开动啦???
