
原料
黄油: 120g, 低筋面粉: 240g, 盐: 1g, 白砂糖: 25g, 蛋黄: 1个, 牛奶: 55g, 菠萝: 450g, 白砂糖: 50g, 低筋面粉: 10g, 玉米淀粉: 10g
步骤
1黄油室温软化。

2加入白砂糖、盐、低筋面粉,搓匀。

3加入牛奶、蛋黄,揉匀。

4包入保鲜袋中,放入冰箱冷藏1小时。

5取2/3做派底,1/3做派面。

6准备好低筋面粉和玉米淀粉。

7加入适量的水,拌匀。

8将菠萝洗净去心,切成小块。

9放入白砂糖,文火翻炒。

10翻炒至软,无水,加入水淀粉炒匀即可,放凉备用。

112/3的派底皮擀成2mm厚的大片。

12铺在派盘里,压平整。

13切掉周围多余的派皮,用叉子在派底上扎些许小孔。

14铺上菠萝馅。

151/3的派面皮擀成2mm厚的面皮,切成1cm左右的小细条。

16编织好面皮,放入上下火180℃预热好的烤箱,中层烤制20分钟,转160℃,继续烤制10分钟。
