原料
奶油芝士: 110g， 无盐黄油: 20g， 细砂糖: 20g， 鸡蛋: 两个， 牛奶: 40g， 低筋面粉: 10g， 玉米淀粉: 7g， 柠檬汁或白醋: 少许
步骤
1奶油芝士室温软化加入牛奶打至顺滑
2加入软化的黄油继续搅打至顺滑
3蛋清蛋黄分离；加入打散的蛋黄继续打匀
4筛入低筋面粉和玉米淀粉
5搅拌均匀
6蛋白加入三滴柠檬汁或者白醋，打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至弯勾
7烤箱烤盘加入热水七分满，上下火150度预热
8取三分之一蛋白拌入芝士糊
9将拌匀的芝士糊加入剩余的蛋白中，翻拌均匀
10倒入容器，震出气泡，烤箱125度烤40分钟，150度烤10分钟。
11放凉脱模入盘，用保鲜膜盖上放冰箱冷藏4个小时左右即可享用啦
小技巧
1、翻拌蛋白时不要用力过猛，不要搅拌 2、如果上色不好，可适当加时 3、想知道烤熟与否，用牙签插入，不粘即熟
