原料
荠菜: 300克, 猪肉: 200克, 春卷皮: 30张, 香油: 适量, 鸡精: 适量, 盐: 适量, 姜: 适量
步骤
1猪肉洗净绞碎成肉末,锅内倒入适量油,倒入肉末翻炒至断生,加入白胡椒粉、生姜粉
2荠菜洗净切碎,如果是菜场买的新鲜荠菜,需要把枯叶子挑出来扔掉,要洗10多遍才能洗干净,洗净后锅内烧开水要把洗净的荠菜烫一下,炒好的肉末倒入切碎的荠菜,翻炒均匀,闻到荠菜香味后,盛出晾凉备用
3把春卷皮摆好 馅料放在一角
4其中一角开始卷起
5两边往中间折
6再从下往上卷起 最后到小三角部位 沾点生粉水 顺势卷起
7一个春卷包好了
8好多春卷包好了~
9锅里倒油 可多可少 小火慢炸 里面是 熟的 全面金黄就可以了
10成品~可以吃了
小技巧
裹春卷的时候尽量裹紧一点,不然油炸的时候容易吸油,影响口感 炸春卷的时候需要中小火,火太大容易糊