![](/images/node/21/215033.webp?1638103189)
原料
带鱼: 2条, 啤酒: 1罐, 大蒜: 3瓣, 八角: 2个, 糖、盐、老抽: 适量, 姜片: 3片, 花椒: 适量
步骤
1带鱼改刀切成均匀小块待用
![](/images/seq/74/746782.webp?1638156463)
2主配料
![](/images/seq/74/746783.webp?1638156463)
3加入花椒,盐,葱姜腌制带鱼15分钟
![](/images/seq/74/746784.webp?1638156463)
4腌制好的带鱼拍上生粉
![](/images/seq/74/746785.webp?1638156463)
5入油锅炸制两面金黄
![](/images/seq/74/746786.webp?1638156463)
6复炸一次更香脆
![](/images/seq/74/746787.webp?1638156464)
7另起㶽炒香剩余配料
![](/images/seq/74/746788.webp?1638156464)
8加入炸好的带鱼倒入啤酒小火焖煮
![](/images/seq/74/746789.webp?1638156464)
9炖至汤色浓郁,带鱼软绵;即可大火收汁出锅
![](/images/seq/74/746790.webp?1638156464)
小技巧
啤酒煮后完全没有酒味!
带鱼: 2条, 啤酒: 1罐, 大蒜: 3瓣, 八角: 2个, 糖、盐、老抽: 适量, 姜片: 3片, 花椒: 适量
1带鱼改刀切成均匀小块待用
2主配料
3加入花椒,盐,葱姜腌制带鱼15分钟
4腌制好的带鱼拍上生粉
5入油锅炸制两面金黄
6复炸一次更香脆
7另起㶽炒香剩余配料
8加入炸好的带鱼倒入啤酒小火焖煮
9炖至汤色浓郁,带鱼软绵;即可大火收汁出锅
啤酒煮后完全没有酒味!