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原料
冬瓜: 一份, 老抽: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 冰糖: 适量, 红辣椒: 1个, 水: 适量, 植物油: 适量
步骤
1冬瓜洗净削皮。
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2削皮后用刀在冬瓜的背面划井字痕。
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3冬瓜切成小方块。
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4炒锅烧热后倒油。
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5倒入冬瓜,煎至表面微黄
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6煎至冬瓜表面微黄。
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7冬瓜分至锅边缘,放入红椒翻炒。
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8加冰糖、老抽、盐一同翻炒。冰糖主要起上色作用,没冰糖放白砂糖也可以。
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9放适量水闷3至5分钟。冬瓜水分够多不放也行,具体适炒出的冬瓜水分而定。
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10起锅前加入适量鸡精。
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11《红烧冬瓜》成品出炉啦!图片未经任何修饰,上色效果不错。
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小技巧
此菜我也是第一次做,但味道不错。喜欢吃冬瓜的朋友们可以试一下,不喜欢辣椒的朋友们可以在出锅时候放适量香葱。