简介
不管是外形，还是口感都和红烧肉很相近咧。。。话说上世纪五十年代“全民生产大跃进”时期，这菜菜就是最流行的红烧肉的替代品了
原料
冬瓜, 白糖, 生抽, 老抽, 盐, 蚝油, 鸡精
步骤
1冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块
2热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀
3再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色
4加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟
5再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可
小技巧
1.冬瓜表面打花刀更易入味。 2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。 3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味~~
