原料
扁豆: 750克， 面条: 500克， 葱: 1根， 酱油: 45ml， 大蒜: 5瓣
步骤
1先将面拿出摊开晾，微干最好（非常重要）
2将豆角摘掉两角和中间的拉丝。（豆角最好选用蛇豆）洗净后再掰成5cm段，控干水分
3热锅倒油，放入葱花，编出香味放入豆角翻炒2-3分钟。变色后加入酱油。放入水，没过豆角为佳。
4开锅后3分钟，将汤汁盛出备用。转小火，将一半面条均匀的码入锅内，撒上一层色拉油，再浇上一半的汤汁。再码上另一半面条用同样方法处理好。
5转中小火，焖20分钟。期间不要打开锅盖！（非常重要）
6开盖观察一下锅底汤量，以收干为佳！拌入蒜即可。蒜的量可根据个人口味调整。
小技巧
1.面条最好选用第二细度的切面！千万不能用手擀面。 2.烹饪时间是根据用量决定的。
