原料
肉丝: 200g， 胡萝卜: 60g， 圆葱: 100g， 香菜: 40g， 豆油: 20g， 十三香: 十三香， 沙茶酱: 半勺， 黄豆酱: 1勺， 盐: 1g， 生抽: 1勺
步骤
1准备食材，肉丝可以是猪肉丝，鸡肉丝或牛肉丝等等均可。 若狠得下心，男票或老公肚子上割一块五花三层的炒炒想必味道能更好~~~ 但蔬菜总量不要多过肉丝，否者口感不佳~
2肉类我习惯从市场买回来后，一次性切好后分成小份冷冻。用前清水化开即可，要比每一餐都切肉方便。
3肉丝解冻的同时，胡萝卜和圆葱切成和肉类一样的粗丝。香菜分开叶茎后切成段。
4肉丝解冻后漂洗干净血水，攥干后放入盐和十三香。 下手抓拌上劲，手里有粘液感即可。
5中火烧热锅子，放油。
6油热略见青烟后放入肉丝。
7用筷子快熟将肉丝滑散。
8炒到肉丝泛白，放入胡萝卜和圆葱。 肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会，如喜欢吃韧劲的就多炒一会~
9翻炒到圆葱和胡萝卜半熟，感官上略有透明状。
10放入半勺沙茶酱和1勺豆瓣酱。
11继续翻炒至胡萝卜和圆葱熟透变软。 关火后放入香菜茎拌匀。 随后放入香菜叶略搅拌后出锅即可。
小技巧
1肉丝可以选择你喜欢的一切肉类，每种味道不同但都会很好~ 2蔬菜总量不要多过肉丝，否者口感不佳。 3肉丝放入锅内尽快用筷子滑散，否则容易结团儿。 4肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会，如喜欢吃韧劲的就多炒一会~ 5放入酱料后多炒一会，让胡萝卜和圆葱彻底变软个人觉得更好吃，也更入味。 6腌肉的时候少放盐，炒的时候多放酱，酱味更浓郁更好吃。 7香菜分开叶茎，关火后放入锅中，会保持香菜外观整齐~ 8全程中火即可。
