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原料
白虾: 10个, 日本豆腐: 2块, 料酒: 20g, 盐: 5g, 白糖: 15g, 淀粉: 20g, 葱: 15g, 蚝油: 10g, 黑胡椒: 5g, 香油: 15g
步骤
1食材准备
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2将准备好的虾去头去尾,剥出虾壳, 挑出虾线
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3加入适量料酒和黑胡椒,搅拌均匀腌制15分钟
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4利用腌制的时间调制好芡汁,倒入蚝油、香油、糖、淀粉
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5加水搅拌均匀
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6日本豆腐切块
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7锅热加油 注:锅不要过热
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8加入葱段,白虾翻炒
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9加入提前调制好的芡汁,待锅开加入日本豆腐
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10加入少许盐,晃动炒锅以防粘锅
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11大火烧5分钟出锅装盘
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小技巧
注意:油不要太热,不然虾仁容易老。