原料
内陷配料: , 菠萝: 2只, 黄冰糖: 120g, 外皮配料: , 低筋面粉: 180g, 全脂奶粉: 70g, 黄油: 150g, 鸡蛋: 50g, 糖粉: 40g, 盐: 1/4小勺x2
步骤
12只菠萝或凤梨,最好是甜度高一点的,这样可以少给点糖吃起来也健康些
2料理棒打成汁
3过滤取渣渣,菠萝汁不要丢掉,VC棒棒哒
4加入120g黄冰糖,一般都是这个量,如果菠萝很酸的话就得150g了,最小火慢慢熬,不断搅拌
5直到熬成金黄色,乘出晾凉
6把馅分成13g每个,滚圆,放入冰箱冷藏1小时
7黄油放置常温电动打蛋器打均匀
8加糖粉和盐打匀
9分2次加蛋液打匀
10打到成羽毛状
11低筋面粉和奶粉混合均匀过筛加入黄油混合物
12用手抓匀
13抓成一个光滑的面团
14去22g一个滚远,压扁
15包入馅,慢慢收口,搓圆
16压平,放到油纸上
17175度,上下火15分钟,表面金黄即可。