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原料
黄油: 40克, 奥利奥饼干碎: 80克, 酸奶: 200克, 吉利丁片: 2片(11克), 细砂糖: 38克, 淡奶油: 250克, 表面装饰:蓝莓: 适量, 樱珠: 适量, 玉米糖: 1个, 奥利奥饼干: 1个
步骤
1准备好所用原料,和工具,我用的慕斯圈是展艺六寸无接缝慕斯圈。
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2奥利奥饼干去掉中间白色夹心,用破壁机打成沫。
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3无盐黄油隔热水溶化成液态。
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4把奥利奥饼干碎末倒入融化的黄油里,用刮刀拌匀。
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5把拌匀后的饼干混合物平铺在慕斯圈底部,用勺子压紧。放入冰箱冷藏室冷藏30-60分钟。
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6展艺吉利丁片用剪刀剪成小片,泡在冰水里,软化。软化后控干水分隔温热水融化成液态。
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7酸奶倒入量杯里,加入细砂糖,倒入融化的吉利丁溶液,混合均匀。
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8淡奶油用电动打蛋器低速打至出现纹路。
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9把步骤7酸奶溶液倒入淡奶油里,混合均匀,慕斯液就做好了。
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10取出冷藏好的饼干底,倒入一半慕斯液,随意撒上洗净擦干水的蓝莓颗粒。
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11倒入剩下的慕斯液,放入冰箱冷藏四小时以上,我是晚上做的,冷藏过夜。
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12取出冷藏好的慕斯,用吹风机吹下慕斯圈,轻松脱模。
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13根据自己喜好装饰下慕斯表面。
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14酸奶慕斯就做好了。
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15成品图。
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16切块,享用。
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17来一口,清新爽口。
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小技巧
我用的酸奶是市售酸奶,如果用自己做的酸奶,糖量要增加。 饼干底冷藏时间摸著凝固就可以了。