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原料
燕窝: 25克, 冰糖: 适量, 水: 适量, 牛奶: 适量
步骤
1选择好一些的5A马拉西亚白燕盏,每盏约8克,三盏就可以了!
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2浸泡燕窝,燕盏浸泡在6-8小时,如果是燕条或者燕碎浸泡的时间就在4小时左右!越好的燕窝,发头越好,一般在9-10倍以上!
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3泡好的燕窝就要开始挑毛了,在浸泡过程中要多换水,这样基本大部分的毛都会浮出来,然后再挑比较细的藏在燕丝里的毛,可以用小钳子(我用眉钳?)挑!选择白色的陶瓷碗比较容易看到细毛哦!
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4挑好毛后把燕盏撕成细细的条状(好的燕盏都能撕)假燕窝就不行!呵呵
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5用纯净水炖!!冷水入炖盅,再把燕窝放进去一起隔水炖,大约炖20~30分钟,燕窝越多炖的时间就稍稍增加!炖到最后5-10分钟放冰糖!
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6炖好的燕窝晶莹剔透!
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7然后把牛奶加入燕窝里搅拌,就可以开动咯!!也可以加椰浆,也可以放些红枣枸杞一起炖!看自己口味吧!我自己是喜欢吃纯纯的冰糖燕窝!?
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8把剩下的燕窝放进小瓶子里,25克的燕盏,刚好分7天,每天一瓶,不用每天都炖,喜欢吃牛奶的就直接加牛奶,喜欢纯燕窝的开盖就可以喝!适合我这样的懒人!嘻嘻嘻???
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9给大家普及一下真假燕窝炖出来的效果,给第一次炖燕窝的小伙伴一个参考!左边是淘宝买的9.9块钱1克的5a燕盏炖出来的冰糖燕窝,右边是恩恩家5a马来西亚燕盏,为什么左边的那么浑浊,因为假燕窝都是用猪皮或者燕碎刷胶而成,所以炖出来看不到丝丝分明,而且像浆糊!吃燕窝的都是孕妇,产妇,增加身体素质,爱美人士。。真不能贪小便宜!
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10再科普一下,从小到大,分别是4a-5a-6a-super大燕盏!其实就是大小不同,营养成分差不多,口感有点差别!
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小技巧
1、用无油的陶瓷炖盅隔水炖,不要用不锈钢碗! 2、用纯净水或者矿泉水,尽量不用自来水! 3、挑毛的时候勤换水,用白色陶瓷碗容易看到细毛,没有捷径,慢慢挑!(之前看到一文章说可以泡燕窝的时候滴几滴生油,燕毛就会浮起来,我觉得不靠谱,还是不要试) 4、想口感好点的可以把炖的时间减少5-8分钟。如果小宝宝吃的话就适当增加炖的时间! 5、一定不能贪少便宜,好的燕窝都不便宜!所以必须找到靠谱的买家!例如??恩恩??????,有想了解的亲可以加我微信enen_0828