原料
鸡蛋: 5个， : 大约250g， 酸奶: 250克， 低筋面粉: 90克， 黄油或色拉油: 45-50克， : 怕胖的姑凉还以可减少油量， 糖: 55克， 柠檬汁或白醋: 几滴
步骤
1没有黄油可用色拉油代替 酸奶类似莫斯利安那种厚度就可以啦 糖我是分了三次 因为后面分三次加入（其实是因为碗拿小了?）
2在酸奶中加入筛好的面粉和蛋黄
3然后搅搅搅 均匀了就可以了 但不要过度 不然面粉会起筋 （我这上面还有颗粒 因为我面粉后面就懒得过筛了 所以有了些颗粒? 所以过筛也是很重要的!!!）
4蛋清盆中要保证:三无?无水无油无蛋黄 然后用打蛋器高速打到有这样的粗泡 加三分之一的白糖 打之前可滴几滴柠檬汁去腥也更容易打发
5继续打打打 打成这种很细腻的状态加剩下糖的二分之一
6打到这种状态加入最后的白糖
7然后继续 提起打蛋器的时候上面有尖尖的头就好了
8我们挖一块到之前的蛋黄糊糊里 然后切拌搅匀（就跟炒菜似的）
9把搅匀好的蛋黄糊倒入蛋清盆中再次切拌搅匀（不用担心消泡 事实告诉我们打发成功的蛋清根本不用担心消泡的问题）
10然后搅拌均匀啦
11倒入模具 这个可以做出8寸的蛋糕 但我因为送人准备的是6寸模具 其余剩下的还可以做几个小纸杯 然后震几下 震出气泡
12烤箱版 1.155°预热五分钟 2.烤盘中加水 大概1cm 看你自己烤盘深浅吧 3.将蛋糕糊放入 中层 上下火 4.155° 60分钟 看你自家烤箱脾气 我家反正是这样 记住锡纸及时盖住 以免上面烤焦了 哈哈哈哈哈哈哈
13电饭煲: 1.在内胆刷一层油 2.直接把蛋糕糊倒入内胆 3.有蛋糕功能的电饭煲直接按下蛋糕功能 就好啦? 要是没有这个功能的就有点麻烦 但是也不要怕 1.先启动煮饭功能 然后它会不久之后就会跳到保温了 2.我们就用毛巾盖住出气口然后再按下煮饭键 3.然后再等它跳到保温 我们再按下 4.如此反复 直到它熟了
小技巧
每个人家的烤箱脾气都不一样 所以时间你们可以调整 电饭煲没有蛋糕功能的会比较麻烦 个人觉得还有可能伤害电饭煲 烤箱和电饭煲做出来的口感其实差不多 加柠檬汁或者白醋真的挺重要 因为可以去腥 不喜欢的也可以不加 蛋白打发好这个蛋糕就等于成功了 这个超级简单 绝对适合新手
