原料
柠檬: 500g， 黄冰糖: 1100g
步骤
1用食盐把柠檬搓洗干净，这一步主要是要把柠檬表皮的腊质搓掉。然后放进温盐水中浸泡30分钟。
2把柠檬擦干净，擦到表皮没有一滴水分，切成薄厚均匀的柠檬片，把柠檬籽去掉。如果没有去掉柠檬籽，炖出的柠檬会发出苦味。
3把柠檬片、黄冰糖一起放进电炖盅，底层是柠檬，上层是冰糖。不要添加一滴水，柠檬味酸，和黄冰糖一起加热会分泌出水分。每两个小时搅拌一下，防止柠檬片互相粘连。
4隔水文火慢炖12个小时，一锅冰糖炖柠檬就完成了。放凉后放进无水无油的玻璃瓶子可以保存3个月。取的时候要保证勺子无水无油。每天喝一杯，效果真的太好了。
5取一些柠檬片或者柠檬膏，用温水或者开水冲开就可以喝啦，颜色是漂亮的琥珀色。
小技巧
柠檬与冰糖的比例最好控制在1:2.5之间。
