原料
猪皮: 半小张， 猪蹄: 2只， 鸡翅: 四个， 八角: 四个个， 桂皮: 一块， 花椒: 适量， 辣椒: 适量， 肉豆蔻: 适量， 姜: 四大片， 葱: 半根， 生抽: 一勺， 盐: 一勺半， 老抽: 半勺， 料酒: 两勺， 白醋: 一勺
步骤
1所需食材，猪蹄两只，鸡翅四个，猪皮一张，葱，姜，八角，桂皮，肉豆蔻，花椒，辣椒适量
2所需肉类，焯水，捞去浮沫～捞出备用
3准备大平盘，洗净，无需擦干。
4葱姜，辣椒，花椒，八角，桂皮一小块，肉豆蔻一小丁～
5白醋和料酒准备好放入小碗，避免直接倒入不好掌握，老抽半勺。
6猪蹄，鸡翅放入高压锅…码好。
7猪皮放在最上面，因为最后还得熬煮，避免太熟烂，失去韧性口感。
8大料，放入料盒，或者放入纱布中。
9放入料盒入锅。
10料盒，葱姜，辣椒放入高压锅中。
11盐适量，根据肉量及个人口味。
12白醋一勺，料酒两勺。
13所有食材准备妥当，准备开煮。
14豆类蹄筋，软糯，开始～
15大概一个小时，全部软糯。
16捞去浮油，大油花子，葱姜，辣椒。
17猪皮用刀轻微割一下。
18肉汤倒入汤锅继续煮，捞去浮沫。小火熬煮。时间越久冻越好，这里放了猪皮，时间可以节省一些。
19放入老抽半勺，也可以不放，但是先生喜欢颜色重一些的胶冻。
20熬煮的同时，开始撕猪蹄啦，真的是脱骨哦，一碰就掉，但是需要细心挑出细小骨节，不然吃的时候口感不好，也容易有危险啦！
21剔骨的时候被大小孩一顿蹭肉啊???
22剔出的肉量并不大，此类食物虽说经历了焯水，剔油，但是终归是猪肉类，油脂过高，还是少一些，解解馋，毕竟现在的咱们没有营养不良只有胆固醇过高?
23剔出的准备一个大一些浅一些的盘，方便倒入倒出。
24倒入浓郁肉汤～放到冰箱或者阳台冷藏。j我是放在阳台一晚就冻好了，毕竟济南的夜晚零下七度还要往下，但是天气不稳定的时候还是冰箱最安全。
25单独盛出了猪皮做单独的猪皮冻，也是一家人的最爱！
26美不美？是不是大理石一样?
27可以温壶热酒，与君同饮啦！
28这是单独猪皮的，多放了一汤匙老抽。
