原料
猪皮: 200克， 料酒: 20克适量， 姜: 10片， 八角: 1颗， 桂皮: 一小块适量， 冰糖: 3颗
步骤
1锅里放水，加入肉皮，五片生姜，20克的料酒，水开后煮五分钟
2猪皮去毛
3猪皮刮去油脂
4猪皮洗净切条或片
5把猪皮，5片生姜，一个八角，一小块桂皮，3颗冰糖和3倍的水放入高压锅，上汽后压制12分钟
6之后将猪皮放入冰箱（4小时）或自然冷却
7根据自己的喜好配置佐料
小技巧
1.猪皮提前浸泡，好清洗 2.猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净 3.要反复清洗和刮油，是猪皮冻清爽好吃的窍门
