原料
猪皮: 500g， 八角: 2个， 姜: 3片， 桂皮: 1小片， 香叶: 2片， 干辣椒: 2个， 水: 2000g， 盐: 适量， 生抽: 适量
步骤
1猪皮，洗干净，冷水下锅煮几分钟
2捞出用水洗一下。用刀刨一下内部，把油脂部分清干净
3冲洗干净
4切成丝，再次清洗干净
5水、猪皮、香料（装纱布袋）、生姜，一起入锅
6大火煮开（捞掉浮沫），中小伙熬煮1小时左右，汤色变白了
7加入生抽、盐，中小火继续煮30分钟左右。（如果要做水晶猪皮冻，就不要加酱油）
8煮好，捞掉香料、生姜，装容器，放凉，冻硬。（我放室外，2小时就这样了）。夏天凉了就可以冷藏
9冻好效果，美的不要不要的
10味道也是非一般，就这样空口吃，也是极好的。也可蘸酱汁吃。（酱油、糖、醋、蒜末、香油，调汁）
11猪皮冻和黄豆一起熬，口感更丰富。
