原料
低筋面粉: 145g， 黄油: 125g， 糖粉: 45g， 盐: 1.5g， 蛋白: 30g， 蔓越莓: 50g
步骤
1准备工作：1、黄油从冰箱拿出来放室内回温 2、低粉过筛 3、糖粉与盐混合后过筛 4、蔓越莓用料理机打碎
2打发黄油，至体积变大，蓬松的状态，就像奶油霜一样
3分两次筛入糖粉盐，搅打均匀。 蛋白轻轻搅打，分三次加入黄油里，搅打均匀。
4筛入低粉，加入蔓越莓碎，用切拌的手法搅拌均匀。切勿过度搅拌。好的面糊是松软的。
5把面糊放入裱花袋，花嘴用三能7092，是8齿的。裱花袋垂直烤盘，逆时针画圈挤面糊出来。
6165度20分钟，烤箱先要预热，中层上下火。每家的烤箱不一样，请根据自己烤箱的脾气，调整温度和时间。
小技巧
曲奇最重要的就是黄油打发。 这个方子做出来很酥。
