原料
鸡蛋: 2枚， 细砂糖: 45g， 盐: 1g， 牛奶: 25g， 香草精: 2滴（可略）， 黄油: 100g， 低筋面粉: 95g， 抹茶粉: 5g， 泡打粉: 3g， 樱花: 看心情， 糖分: 适量
步骤
1part1的鸡蛋液打匀，加入细砂糖和盐，搅打至砂糖融化，然后加入牛奶和香草精，搅拌至均匀。
2part2黄油隔水加热至液态。
3part3的粉类混合过筛后加入part1的鸡蛋液中。
4第三步的混合液体加入黄油中，搅拌均匀后室温静置20min。
5接着将面糊放入冰箱冷藏1—2个小时。此时可以准备盐渍樱花，用温水浸泡，去除咸味。
6面糊冷藏后，拿出稍微回温，装入裱花袋中。
7模具可以涂抹一些黄油，然后加入樱花，浸泡好的樱花放在厨房纸上吸干多余的水分。放入模具时稍按一下，使其平整。
8用裱花袋将面糊挤入模具，不要太满，以免玛德琳的小肚子膨胀式时，面糊会溢出模具。
9预热烤箱150度，上下火，15分钟。因为是迷你玛德琳，温度略低。正常大小可以调整至180度，时间不变。
小技巧
温馨提示：盐渍樱花比较咸，所以要提前浸泡。
