原料
高筋粉: 200g, 鸡蛋: 1个, 酵母: 3g, 水: 82g, 盐: 2g, 白糖: 25g, 黄油: 15g
步骤
1除黄油外,将所有材料放入面包机,选择两个和面程序,然后发酵至原面团的两倍大(第一个和面程序和20分钟后放入黄油)
2将发酵好的面团取出,轻微排气后分成三份
3取其中一个面团擀一下,然后从三分之一处折叠,折叠后再次擀完后卷成团,放入土司盒。每个面团均按此操作。
4将吐司盒上盖上湿布,放入烤箱内二次发酵,发酵至8分满。
5烤箱上管150度,下管180度,预热,将蛋液涂在面团上,放入烤箱约35分钟。烤好后,立即将面包取出,放在烤架上凉到手温,放入密封袋保存。
小技巧
这款面包操作简单,但成品一点都不逊色!一点提示,放入面包机的蛋液留出来一点,等著刷发酵好的面团。