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原料
普通面粉: 一份, 玉米面: 一份, 安琪酵母: 适量(我做了五个直径大约12cm的饼用了3g酵母), 温水(30度左右):
步骤
1温水将酵母溶解,倒入混合面粉中,加入温水和面,和成不粘手不粘盆的状态,放入温暖的地方发酵1h左右待其涨成1.5倍大
2将揉好的面分成等份,擀成饼,厚度大约1cm,进预热好的饼铛,无需油,先烙一面,大约5min
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3翻面继续烙,烙到用手按下饼边缘可以恢复原状则可以出锅,我顺便把爸爸昨晚做的年糕烙了一下
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4出锅啦,外皮韧韧的,里面很松软,完全可以当主食就着菜吃~
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小技巧
发面很重要,一定要用温水,不然酵母没有活性