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原料
富强粉: 500g, 纯净水: 290g, 发酵粉: 2.5g
步骤
1大约35度的温水,冲开发酵粉,搅拌均匀备用。
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2面粉中刨个小洞,把和好酵母粉的水倒进去,搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团。
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3盖上保鲜膜,室温发酵一小时左右至两倍大。
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4现在是冬天,一个半小时后,发酵好的样子。
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5把发好的面拿到案板上,大概揉一下,擀成0.5cm的片,撒上盐,刷一层油。
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6从边上卷起来,卷成卷,封口。避免油流出来。切成大小均等的小剂子。
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7盘成圆形的饼状。用擀面站擀擀,别擀太薄。
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8热饼铛,不放油,中小火加盖烙成表面金黄色即可。
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小技巧
如果宝宝不满一岁可以不放盐, 另外大人喜欢吃椒盐的,可以在刷油之后撒点花椒碎。