原料
蟹600克, 姜4片, 蒜蓉10克, 葱4根, 红辣椒一只, 玉米粉半杯, 酒15ml, 李锦记海鲜酱45克, 李锦记豆瓣酱30克, 生粉3克, 李锦记旧庄蚝油10克, 李锦记纯香芝麻油5ml, 水60ml
步骤
1 将蟹洗净，剥开壳后切成两半。
2 将蟹块拍上玉米粉。
3 将拍上玉米粉的蟹块放进热油中炸至金黄熟透。
4 捞出沥干油份备用。
5 调芡汁： 碗内放水，加放生粉、李锦记旧庄蚝油。
6 加入李锦记纯香芝麻油，将芡汁材料搅匀备用。
7 热锅，倒入1小匙油，将姜、蒜、葱及辣椒爆香。
8 加入李锦记海鲜酱。
9 加入李锦记豆瓣酱炒香。
10 将蟹块倒进锅内。
11 倒入酒。
12 倒入调好的芡汁,炒匀至可出锅。
小技巧
1、拍粉的时候，不要拍得太厚。
